VENETO BIANCO IGT AMPHORA

Imaginez une expérience unique et inégalée et mettez-la en bouteille. Nous avons décidé de faire quelque chose d’extrême, mais d’élégant comme nous l’aimons.

Les raisins de Pinot Grigio de ce vin proviennent d’un seul vignoble cultivé selon les principes de la biodynamie dans le domaine Civranetta. Seulement les meilleures grappes pour chaque millésime, cueillies à la main, égrappées et fermentées avec des levures indigènes dans des amphores italiennes en terre cuite. Une fois la fermentation terminée, les amphores sont scellées et le vin mûrira avec ses peaux, en macérant pendant environ 4 mois. Le vin est soutiré un mois avant la mise en bouteille sans aucune filtration, sans additif et sans sulfites. C’est pourquoi il peut contenir des sédiments.

Chaque gorgée est un voyage entre les vins blancs et les vins rouges. Structure, tanins, puis arômes de fruits secs, sensations oxydatives, sols forestiers et nuances balsamiques. Vous essayez de déterminer quel accord est le meilleur ? La réponse n’est qu’une seule : oser.